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豬身上竟有一味良藥,降三高還軟血管,可很少有人吃!
豬身上竟有一味良藥降三高還軟血管可很少有人吃食安香洲nbsp20180719 171411中醫中有個說法叫做藥食同...

豬身上竟有一味良藥,降三高還軟血管,可很少有人吃!

 

 
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豬身上竟有一味良藥,降三高還軟血管,可很少有人吃! 觀看人數:336  

 

豬身上竟有一味良藥,降三高還軟血管,可很少有人吃!

中醫中有個說法叫做藥食同源,藥食同源不難理解,既是美味的食材,也是功效強大的藥材,最為典型的就是山藥了,可今天要給大家介紹的並不是山藥,但是也是生活中常見的一種食材——豬皮。

通常認為,豬身上的東西都是高膽固醇、高血脂……很多人在做豬肉的時候,往往會把豬皮切下來丟掉,其實這樣,可是丟棄了一味能夠降三高、還帶有“肉味”的良藥!

廣西中醫學院客座教授 杜華同誌在一次健康科普活動上就明確說到:

在很多食譜裡,豬皮湯就是一道菜。其實,如果講究做法、用量,豬皮湯就能起到輔助治療三高的食療作用!

▲ 杜華教授

用豬皮降血壓、降血糖、降血脂,原理是什麼?

——因為這種關鍵物質:彈原蛋白

歐美的科學家研究發現,在豬皮裡,含有一種彈原蛋白(也叫彈性蛋白:彈性纖維主要存在於韌帶和脈管壁,它能

夠提升血管彈性、張力),起到稀釋血液,治療糖尿病、冠心病、高血壓的效果。

經常吃豬皮,難道不會升血脂嗎?

——不但不會升,還會降

豬皮作為豬身上的東西,難道不會讓血脂增高嗎?

首先,豬皮不等於肥肉,豬皮是由雖然同是豬身上的部分,皮裡蛋白質含量是豬肉的 2.5 倍,碳水化合物的含量比豬肉高 4 倍多,而脂肪含量只有豬肉的 1/2。如果把豬皮內部所附著的脂肪層刮掉,其脂肪的含量還會下降。

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另外,因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。經過臨床試驗後發現:豬皮湯最滋陰,可以起到軟化血管、稀釋血液的作用。

除此之外,豬皮的這些功效,也不能忽視!

1、活血補血

豬肉皮味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發。

2、補充維生素

豬肉皮是維生素 B12 的極好來源,人體如果缺乏維生素 B12 就會出現精神和心理上的缺陷,如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。

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3、美容

豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用,豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分,防止皮膚幹癟起皺,使其豐富飽滿平整光滑。

4、提高免疫力

豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富,豬肉皮可補充營養,提高機體免疫力。

5、抗衰老

經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老的作用。

6、強筋壯骨

還有,豬皮富含膠原帶白,膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素,而且還促進毛發、指甲生長。要想秀發飄逸,肉皮真的別輕易丟棄。

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豬皮湯

解饞美味,還降三高

❖ 豬皮湯 ❖

原 料

豬皮 500 克(只需要純豬皮,把附在豬皮上的脂肪、豬油都刮下來,越幹淨越好),這大概是三天的量。

做 法

  • 每 500 克豬皮用 2 升水煮湯,要用猛火把水煮開,接著轉最小火,熬夠 12 個小時。
  • 把熬好的豬皮湯放入冰箱的冷藏室,在放入一段時間後,就會發現上面有一層白色的油,這是脂肪,一定要去掉,剩下的才是精華。
  • 剩下的豬皮湯,吃法多種多樣,可以當作湯來喝,也可以煮麵、煮菜、煮粥、熬湯,但是,要注意的是,煮的時候不要再放水了。

注 意

  • 一定要熬夠時間,因為研究發現,豬皮湯熬 12 小時,其析出的精華是最多的。

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  • 可以晚上 8 時開始熬,早上就熬好了。經過驗證,即便熬 12 小時,水也不會熬幹。

新版豬皮凍

好吃好做,家家必備

熬過豬皮凍的人都知道,豬皮凍很不容易做,火候不到懂不成形,外面買的又會擔心加了膠,不放心。

今天,我們來給大家介紹一種新的做法,特別的簡單,家裡有豆漿機、或者粉碎機的都能做!

【做 法】

1.肉皮一張,切塊,開水微煮,煮久了肉皮上的脂肪不好收拾,煮好後將殘餘脂肪刮掉,一定要刮幹淨,越幹淨越好。

2.把煮好、刮幹淨的豬皮切絲,也可以用剪刀,不必特別在意大小,因為這只是預處理。

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3、按 100 克分裝,冷凍備用,為的是現吃現做,想吃的時候拿一袋。

4、豆漿機低水位,想吃特 Q 的,就低水位以下,就是水不要放太多。選擇米糊檔。

5、容器內鋪上保鮮膜,便於倒出不粘容器,然後按下按鈕,等待打磨和煮沸。

6、把煮好的豬皮湯放在大小合適的容器中,放量後放在冰箱裡冷藏過夜,等待成形。把成形的豬皮湯扣在切熟食的砧板上切塊就可以啦,一般半分正好是一盤。

【健康升級款】

胡蘿卜豬皮凍:就是在豆漿機中煮豬皮的時候,放了一些胡蘿卜在裡面。

紫甘藍豬皮凍:就是在豆漿機中煮豬皮的時候,放了一些紫甘藍在裡面。

肉皮打碎後,皮凍更容易消化吸收,也適合孩子和老人吃,而且很容易成功!

【注 意】

  • 最好用豆漿機,因為豆漿機會把肉皮和水重新加熱煮熟,然後還能把豆皮打碎;
  • 如果是榨汁機或者粉碎機,需要打碎之後到處理用鍋充分煮一下,才可以放涼、冷藏、成形。

豬皮不僅是美味的食材也是功效強大的藥材,讓你花錢不多,又有益於健康,還能養顏美發。

告訴家裡人,用這個方法來做吧,好吃、方便,加了蔬菜的更健康哦~

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