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牛奶中全是防腐劑?喝牛奶有毒致癌?知道了這些,才能健康喝牛奶
牛奶,一種被譽為「液體黃金」的物質,它其中所含的營養物質近乎完美,不光可以補充充足的蛋白質,還能為身體補充豐富且優質的鈣質。正因為牛奶優秀,所以江湖中總是會有關於它的「爆點言論」出現;牛奶當中全是防腐

牛奶中全是防腐劑?喝牛奶有毒致癌?知道了這些,才能健康喝牛奶

 

 
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牛奶中全是防腐劑?喝牛奶有毒致癌?知道了這些,才能健康喝牛奶 觀看人數:1308  

 

牛奶,一種被譽為「液體黃金」的物質,它其中所含的營養物質近乎完美,不光可以補充充足的蛋白質,還能為身體補充豐富且優質的鈣質。正因為牛奶優秀,所以江湖中總是會有關於它的「爆點言論」出現;牛奶當中全是防腐劑?牛奶有毒致癌?現擠出來的牛奶更健康?牛奶到底是早晨喝還是晚上喝?對於這種每天都建議大家喝的飲品,有些關係到「壽命」的事情需要您知道。

牛奶中全是防腐劑?喝牛奶有毒致癌?知道了這些,才能健康喝牛奶

牛奶可以儲存一個月的時間,其中含有較多的防腐劑?

很多人覺得有些牛奶可以存放一個月,其中一定含有很多的防腐劑。但其實並不是各位所想的那樣,牛奶之所以可以保存一段時間並不是由於其中含有較多的防腐劑,是因為牛奶採用了科學的消毒殺菌方法和其獨特的包裝方式。說到滅菌方式,一種是超高溫瞬時殺菌(UHT),它是採用135-150℃的超高溫對牛奶進行4-15秒左右的滅菌,所以它可以在常溫條件下保存,一般可以保存6個月以上,也被叫做「常溫奶」。

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另外一種是巴氏殺菌,一般採用63~65℃低溫殺菌,保持30分鐘;或經高溫72-76℃殺菌,保持15秒;再或者80-85℃,對牛奶保持10s-15s的恆溫殺菌消毒,巴氏殺菌奶保質期相對較短,一般在2-7天,並且需要冷藏保存。

也就是說,不同種類的牛奶保質期相差較大,主要是由於殺菌方式和包裝方式不同所決定的,和「防腐劑」並不存在關係。

喝牛奶有毒並且會致癌?

江湖傳言:牛奶當中含有兩種「促癌物質」,分別是類胰島素生長因子(IGF-1)和酪氨酸,所以飲用會增加人體患癌的風險。但事實可能並非如此。

其一,對於「IGF-1」來說,牛奶當中的確含有,它是正常調控人體的一種因子,只要是不過量攝入,對於身體並無危害,而且還會促進身體的生長。

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另外,說到「IGF-1」,本身是一種蛋白質物質,當其飲用進入消化道後,很容易被消化酶分解; 加上在牛奶的加工過程中本身也會造成內源性IGF-1失活。所以,飲用牛奶根本不會導致血液當中IGF-1濃度增加,當然也就更不會致癌。

其二,再來說「酪氨酸」,說酪氨酸致癌,主要是源於之前的一個科學實驗,有科學家用致癌物質黃麴黴毒素喂養大鼠,然後當其產生癌症之後,通過對照實驗證明服用含20%酪氨酸飼料的大鼠體內癌細胞生長的更快。但是值得注意的是,在這個實驗中大鼠已經由於攝入黃麴黴毒素患上了癌症,並不能單純認為是酪氨酸所導致;另外,每百克牛奶當中所含有的酪氨酸僅僅只有0.159克,依照實驗當中喂食的飼料當中的酪氨酸的含量,我們需要每天飲用大約9升的牛奶才可以滿足實驗攝入酪氨酸的劑量,敢問對於一個正常人可以完成嗎?

所以,喝牛奶導致身體中毒致癌的言論純屬謠言,並不存在科學機理,請謹慎看待,放心喝奶。

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「現擠出來的牛奶」更營養?

如果你細心觀察生活,你會發現街道上出現了很多售賣「現擠牛奶」的商家,很多人覺得這樣的牛奶更原生態、更有營養;但事情並非如此簡單。

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現擠出來的生奶未經過任何殺菌消毒的處理手段,那就很容易導致身體被沙門氏菌、大腸桿菌等微生物感染;另外,這樣的牛奶由於外界因素很容易增加食品安全風險,例如擠奶者本身的健康程度、擠奶者所用器具是否經過殺菌消毒、奶牛是否健康(抗生素是否超標)以及擠奶時環境是否符合衛生標準等因素;這些原因都會增加人體食物中毒的風險。所以,為了健康,請拒絕飲用「現擠牛奶」,更不要給小朋友飲用這樣的牛奶。

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牛奶,一種建議大家每日都要攝入的飲品,補充優質蛋白,促進身體生長;補充充足鈣質,預防骨質疏鬆;正因為如此,您更應該知道,如何喝奶才會更加靠譜、健康?

如何挑選購買到安全、優質的牛奶?

首先,購買牛奶請識別廠家,正規靠譜的大型廠家生產的牛乳相對更加安全,質量也可以得到保證。

其次,對於牛奶,更建議您各位選擇冷藏銷售的「巴氏殺菌乳」,相比之下殺菌溫度更低,營養物質的保留程度更高。

而且,購買牛奶請拒絕「還原乳」和「乳飲料」,這類產品或是以奶粉為原料製作的還原奶,或是用少量牛乳(≥30%)加水分、添加劑等物質兌製而成的飲品,純度不高,不建議購買。

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最後,關注牛奶「產地」與「形態」。建議選擇本地牛奶,本地的奶源經過的流通和儲存環節較少,牛乳質量相對更加靠譜。選擇牛奶請關注其質量形態,經過正常均質的牛乳相對而言較為稀薄,乳香氣不是很濃重,另外倒入杯中會均勻掛壁;如果味道特別濃鬱的鮮牛乳反而不建議您購買。

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怎樣喝牛奶更健康?

喝多少:根據《中國居民膳食指南》中的推薦量,建議成年人每日攝入的奶及奶製品要達到300克,為了更好的補鈣,建議您每天飲用300克的牛乳(如果喝不夠,可以用奶製品替補)。對於兒童、孕婦、老年人等特殊人群,建議可以適當增加飲奶量。

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什麼時間喝?

有的人說,早上喝奶可以更好的吸收營養;還有的人說晚上喝奶可以有助於睡眠。其實而言,無論什麼時間飲用牛奶,其差異並不是很大,喝就行了,請不要「吹毛求疵」。

早晨可以喝,補充營養與能量,為一日的學習(工作)保駕護航;晚上喝也沒問題,雖然對於睡眠來說沒有太大作用,但飲一杯溫牛奶,同樣可以溫暖腸胃、補充營養且促進代謝,但是建議在睡前1-2小時飲用,避免增加腸胃以及腎臟負擔(減少起夜次數)。

另外,如果您不存在「乳糖不耐症」,建議您可以在餐前30分鐘飲用牛奶,此時飲用牛奶更容易吸收,另外也可以幫助控製血糖;對於想要減肥的朋友更是福利,飯前半小時飲奶,占用一部分胃內空間,可以很好的幫助減肥。

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飲用牛奶的一些小細節:

溫牛奶最靠譜;溫熱的牛奶(35-40℃)最適合於胃腸,不容易造成刺激,人體的舒適感最強。

不加糖最靠譜;減少精製糖的攝入,你的身體會更健康,離齲齒、肥胖、糖尿病等疾病的距離會更遠;另外最天然的味道才更美好;如果實在覺得味道單調可以加幾滴蜂蜜,但不可過量。

選擇小包裝牛奶,不可剩餘;牛奶喝不完不方便保存,容易受到微生物侵襲,所以建議您購買小包裝牛奶,一次性喝完,拒絕剩餘。

牛奶,要避光保存;牛奶中本身含有像核黃素、卟啉等對光照比較敏感的物質,經過陽光照射很容易影響牛乳的風味;所以牛奶在儲存的過程中一樣要注意避光、冷藏保存。

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喝牛奶拉肚子怎麼辦?

有些人一喝牛奶就腹痛腹瀉,這是比較典型的「乳糖不耐受」,這主要是由於身體中缺乏乳糖酶所導致,建議您可以如此作為;

先少量飲用,然後慢慢加量;

小口喝奶,慢慢加量,幫助身體提高對於乳糖的耐受能力。

吃點食物再喝奶;

在喝奶之前可以先吃點麵包、燕麥、饅頭等食物,胃腸中的消化和機械運動可以提高乳糖的吸收率,緩解症狀。

選擇酸奶或者零乳糖牛奶;

對於乳糖不耐,可以選擇酸奶,酸奶經過發酵,其中乳糖幾乎已經被乳酸菌分解,飲用可以緩解症狀;另外市面上的一些「零乳糖牛奶」同樣如此,是乳糖不耐受人群的絕佳選擇。

牛奶中全是防腐劑?喝牛奶有毒致癌?知道了這些,才能健康喝牛奶

牛奶,補鈣佳品,一種世界公認的健康飲品。拋開謠言放心飲用,牛奶當中並沒有防腐劑、喝牛奶也並不會致癌,而且現擠的牛奶也並不是更有營養;接下來,請您安全選奶、健康飲奶。濃稠絲滑且富含營養,今兒個,您喝奶了嗎?

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