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為什麼老外那麼愛吃洋蔥?知道真相後震驚了:原來它有這麼多功效!
老外為啥喜歡吃洋蔥?在中國很少能見到洋蔥愛好者,家裡的「大廚」們也不愛用洋蔥做菜,處理時總會讓人眼淚汪汪。

為什麼老外那麼愛吃洋蔥?知道真相後震驚了:原來它有這麼多功效!

 

 
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為什麼老外那麼愛吃洋蔥?知道真相後震驚了:原來它有這麼多功效! 觀看人數:16  

 

老外為啥喜歡吃洋蔥?

在中國很少能見到洋蔥愛好者,家裡的「大廚」們也不愛用洋蔥做菜,處理時總會讓人眼淚汪汪。但在老外的餐桌上,幾乎天天可以看到洋蔥。

法國人喜歡喝洋蔥湯,意大利面的配菜少不了洋蔥,希臘人最擅長用洋蔥調味,印度人尤其喜歡吃生洋蔥……

為什麼老外那麼愛吃洋蔥?知道真相後震驚了:原來它有這麼多功效!

西方人吃洋蔥的歷史可真的要比我們悠久得多……

古埃及人將洋蔥當作供奉神明的聖品;建築金字塔的奴隸也以洋蔥作為補充體力的極品。

在古希臘和羅馬,洋蔥也受到特殊的禮遇。古希臘的運動員大量食用洋蔥,因為他們相信,這種食品可以調整血液的平衡。

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古羅馬的角鬥士不僅大量食用它,還用它來按摩肌肉,認為它可以強化肌肉的力量。古希臘和羅馬將士出征則佩戴洋蔥,視其具「護身」之效。

到了歐洲中世紀,洋蔥成為無比重要的食品,以至於人們可以用它來償付稅金,當時的醫生們還常常拿洋蔥來治病。

西方國家把洋蔥譽為「根中的玫瑰」。英國作家羅伯特也曾說「一旦洋蔥在廚房裡消失,人們的飲食將不再是一種樂趣。

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在如此悠久的歷史背景下,洋蔥便成為了西方人嘴中最普遍的食物。

為什麼老外那麼愛吃洋蔥?知道真相後震驚了:原來它有這麼多功效!

洋蔥原來有這八大功效

洋蔥營養價值極高,其肥大的鱗莖中含糖8.5%,乾物質9.2%,每100克含維生素A 5毫克、維生素C 9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克,以及18種胺基酸,是不可多得的保健食品。

1有助降糖

南京市中西醫結合醫院內分泌科主任張永文表示,洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脲相似的有機物成分,在人體內能生成具有較強利尿作用的皮苦素,還能幫助細胞更好地利用葡萄糖。

糖尿病患者每餐吃25~50克洋蔥能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

2降膽固醇

洋蔥所含揮髮油中有降低膽固醇的物質——二烯丙基二硫化物,是目前惟一含前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性成分,這些物質均有較強的舒張血管和心臟冠狀動脈的能力,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降和預防血栓形成。

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3防癌

近代醫學研究表明,洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑,它的特殊作用是能使人體產生大量穀胱甘肽,穀胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細胞呼吸,人體內硒含量增加,癌症發生率就會大大下降。調查顯示,常吃洋蔥比不吃洋蔥的人胃癌患病幾率會下降。

4護心腦血管

洋蔥富含槲皮素(含量在果蔬中名列前茅),其屬於黃酮類植物化學物,有擴張血管、促進血液循環的作用,對降低毛細血管脆性、預防動脈硬化等有利。

另外,洋蔥中的洋蔥精油,可抑製膳食中膽固醇吸收,提高人體內纖維蛋白溶解酶的活性,因而能降低血液黏稠度,改善動脈粥樣硬化。

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5殺菌抑菌

洋蔥有一定的殺菌抑菌作用,在一些國家和地區,人們還將洋蔥提取精油用來治療和控製傳染病。

6防治感冒

洋蔥含有一種叫蔥辣素的物質,稱得上是「天然抗菌素」,用來預防治療感冒非常好。無論什麼感冒,洋蔥都有一定的防治效果,因為它可以提高我們的免疫力。

7補鈣健骨

洋蔥鈣質豐富,可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美,而且還含有鎂和鉀,鈣磷比例也合適,補鈣好吸收。

8治療齲齒

洋蔥裏的含硫化合物是強有力的抗菌成分,能殺死多種細菌,其中包括造成孩子齲齒的變形鏈球菌,而且以新鮮的生洋蔥效果最好。

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但是,洋蔥的味道不是每個孩子都能接受的,不妨製成生菜沙拉。

什麼樣的洋蔥最好?紫皮的

按照皮色,洋蔥可分為紫皮、黃皮、白皮三種。

紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃皮、白皮的高,但後兩者的胡蘿蔔素、維生素C的含量比紫皮略高。

紫皮洋蔥中還含有植物花青素,這是一種比維生素C和維生素E的抗氧化能力強數十倍的植物化學物質,能夠保護人體免受自由基的損傷。花青素還能夠增強血管彈性,改善循環係統和增加皮膚的光滑度,預防炎症和過敏,改善關節的柔韌性。

總的來說,紫皮洋蔥的營養價值高於黃皮和白皮洋蔥。

為什麼老外那麼愛吃洋蔥?知道真相後震驚了:原來它有這麼多功效!

洋蔥怎麼吃最營養?生吃

洋蔥營養價值非常高,生吃最不破壞其中的營養成分。就這樣每天堅持下去,或一周至少吃個三四次,保健作用就有了。

空軍總醫院營養科主任劉東莉解釋,其實生吃洋蔥並沒有像人們想像的那麼恐怖。把洋蔥切成片,每天吃飯時,就著飯吃上幾片,這樣就不會辣了。

除了直接吃,再推薦兩種洋蔥最佳吃法:

1、像黃瓜一樣涼拌或蘸醬生吃。比如和木耳一起涼拌,拌好後加適量香菜、食鹽、食醋、香油,就成了一道很不錯的營養涼菜。

2、如果嫌紫皮洋蔥辣味太重,或者需要禁忌辛辣刺激性食物(比如有胃病)的人,可以炒著吃。注意要短時間快炒,否則其中的活性物質會被破壞。

暖心小貼士:

切洋蔥容易讓人淚流滿面,可先把刀用水沖一下,切幾下再沖一下,洋蔥的辣味物質易溶於水,這樣能減輕對眼睛的刺激哦~

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» 原文網站:http://ww.daliulian.net/cat57/node1169495

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