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煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?
前幾天,咱們年糕媽媽編輯部的一位同事,收到了一條婆婆轉發的視頻。喲嗬!看標題就這麼唬人,趕緊點開看看原來,這是一檔養生類電視節目,「專家」講啊,久煮的雞蛋,蛋黃表面會有一層灰綠色的東西。相信常吃水煮蛋

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

 

 
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煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦? 觀看人數:1585  

 

前幾天,咱們年糕媽媽編輯部的一位同事,收到了一條婆婆轉發的視頻。喲嗬!看標題就這麼唬人,趕緊點開看看

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

原來,這是一檔養生類電視節目,「專家」講啊,久煮的雞蛋,蛋黃表面會有一層灰綠色的東西。相信常吃水煮蛋的人,一定對這「綠膜」不陌生吧。

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?
煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

「專家」還說啊,帶綠膜的雞蛋不容易消化,在腸道裏發酵出一些有害物質,長期吃這種雞蛋會致腸癌......

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

天啦嚕,這種雞蛋經常吃的哇,竟然會誘發癌症?咱還能活幾年啊?

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

先別急!憑著咱乾了這麼多年的科學喂養工作,用腳趾頭想想也知道,這裡頭肯定有問題嘛~

這層「綠膜」到底是怎麼來的?吃了有沒有危害?今天就來給大家闢辟謠。

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

蛋白加熱過程中,含硫胺基酸分解,釋放硫化氫這樣的硫化物,碰上蛋黃中的鐵,蹦出了「火花」,產生了綠色的硫化亞鐵。

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這就是「綠膜」產生的原因(是不是還挺無聊的

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

)。

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?
煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

硫化亞鐵本身無害,不過在胃酸中,可能會產生一些硫化氫,這種氣體太多了對身體是有害的。

但是!蛋黃就那麼一點點 ,一個蛋黃大概含1mg鐵,就生成表面這麼一點綠膜,形成硫化亞鐵的量是極其微量的,吃了以後產生的硫化氫也是極少的。

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

退一步說,很多食物都含有硫,比如蘿蔔、洋蔥、西藍花等,吃了它們,肚子裡也會產生一些硫化物。食物殘渣在腸道中經過微生物發酵,產生硫化氫、胺類等是非常正常的。

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煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

所以,說久煮雞蛋產生綠膜「致癌」,真的是無稽之談。以後再看到朋友圈有這樣的文章啊,大家忽視就好。「綠膜」雞蛋可以吃,沒毛病!

如果不想煮出「綠膜」雞蛋

別煮太久就行啦!

平時大家也不會煮太久,(為了煮出綠膜雞蛋)咱親自做了個小實驗。選了4個雞蛋,冷水入鍋,分別煮15分鐘、20分鐘、30分鐘、40分鐘,剝開雞蛋後,是這樣的

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

我們發現大概煮25~30分鐘的雞蛋,會開始產生綠膜,如果煮40分鐘,那真的是很綠了......

所以,在全熟的前提下,建議煮雞蛋的時間為15~20分鐘就夠啦,不會產生綠膜。

(當然了,這跟鍋的大小、水的多少等等都會有關係,大家靈活調整就好)

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

吃蛋黃補鐵效果好

雞蛋黃的鐵含量是高,

但是吸收率很差啊,

補鐵還是吃紅肉靠譜!

土雞蛋比洋雞蛋好、紅皮雞蛋比白皮雞蛋好

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

同是雞蛋,分啥高低貴賤。

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土和洋、紅和白,外貌相差大,

但營養價值都差不多,別被忽悠了!

蛋黃顏色越黃,營養價值越高

蛋黃顏色取決於母雞的糧食。

如果母雞吃玉米、南瓜、五穀雜糧比較多,蛋黃中就會含有較多類胡蘿蔔素,顏色更黃。但其它營養物質差別不大。

另外,還可能是因為加了色素,別被商家糊弄了!

蛋黃膽固醇高,血脂高的人不能吃

煮雞蛋超過這個時間會誘發腸癌?好嚇人,那我天天吃怎麼辦?

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