sponsored ads
sponsored ads

 

請稍候網頁載入中:
網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!
份量:7cm冰棍*10根 或11cm冰棍*5根蛋黃 33g糖粉 30g全脂牛奶 35g黑芝麻醬 37g椰漿 37g淡奶油 150g白巧克力 110g椰子油 12g竹炭粉 1g椰蓉 少許1、33g蛋黃加

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

 

 
sponsored ads
sponsored ads
 
sponsored ads
sponsored ads

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會! 觀看人數:39  

 

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

份量:

7cm冰棍*10根 或

11cm冰棍*5根

蛋黃 33g

糖粉 30g

全脂牛奶 35g

黑芝麻醬 37g

椰漿 37g

淡奶油 150g

白巧克力 110g

椰子油 12g

竹炭粉 1g

椰蓉 少許

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

1、33g蛋黃加30g糖粉,先拌一下,避免一會打發時糖粉飛濺。實在沒有糖粉,用細砂糖也可以,但不能用粗砂糖。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

2、用電動打蛋器,高速打發蛋液。蛋液顏色變淺,體積膨大,出現明顯的紋路。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

3、加入35g熱全脂牛奶,一邊加入一邊打發。

sponsored ads
sponsored ads


牛奶記得先提前加熱至80℃。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

4、加入牛奶後,蛋奶液會不如之前濃稠,泡沫也會變得粗糙,這是正常的。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

5、將蛋奶液坐在沸騰的熱開水上,不斷翻拌,避免結塊燙熟。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

6、用溫度計檢測蛋液溫度達到75℃-80℃,這就是巴氏殺菌。巴氏殺菌用的是低於沸點的溫度,來殺死生雞蛋中可能存在的沙門氏菌。

sponsored ads
sponsored ads


網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

7、挑起蛋奶液,用手指劃過,蛋奶液出現清晰的分解,不會彌合。這個狀態的濃稠度就是剛剛好。熬好的蛋奶液約重75g。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

8、蛋奶液離火,加入37g椰漿和37g黑芝麻醬。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

9、翻拌均勻後,放入冰箱冷藏待用。

sponsored ads
sponsored ads


網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

10、150g冷藏過的淡奶油,用電動打蛋器低速開始打發,打至5成發後,為了避免過度,換成手持打蛋器。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

11、用手持打蛋器,將奶油打發至8成發,有一個富有彈性的下垂彎鉤。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

12、將冷藏降溫到20℃以下的黑芝麻椰漿蛋奶液倒入奶油霜中。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

13、翻拌均勻成光滑細膩的冰淇淋糊。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

14、將冰淇淋糊,倒入冰淇淋模具中,震平後放入冰箱冷凍室,冷凍12小時以上。

sponsored ads
sponsored ads


網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

15、將110g白巧克力隔熱水軟化後拌勻。

網紅椰子灰雪糕,手把手教你做,3分鐘就能學會!

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。

sponsored ads
sponsored ads
 

 

 

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

 Facebook 粉絲 留言版

01廣告刊版插入



這裡滾動定格
sponsored ads
sponsored ads

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺!

重要聲明:ezp9.com分享生活網,本站所有文章由會員即時發表,本站對所有文章的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限,故不能完全監察所有即時文章,如有不適當或對於文章出處有疑慮,請聯絡我們告知,我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益,請瑱妥 著作權侵害通知書 ,本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ,我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項使用規則Facebook隱私權條款隱私條款侵權舉報著作權保護聯絡我們廣告合作