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豬肝有毒素、雞翅含激素?晚吃薑賽砒霜?這些傳言只有2個是真的
我們在生活中總是能聽到關於下麵的傳言鴨脖上滿是淋巴不能吃十年雞頭勝砒霜雞頭不能吃豬肝是解毒器官毒...

豬肝有毒素、雞翅含激素?晚吃薑賽砒霜?這些傳言只有2個是真的

 

 
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豬肝有毒素、雞翅含激素?晚吃薑賽砒霜?這些傳言只有2個是真的 觀看人數:33  

 

我們在生活中,總是能聽到關於下麵的傳言:鴨脖上滿是淋巴,不能吃!十年雞頭勝砒霜,雞頭不能吃!豬肝是解毒器官,毒素堆積多,不能吃!

傳言裡提到的,都是我們身邊常見的美食。這麼一說,感覺吃啥都是禁忌,到底還能不能好好吃東西了?這些食物傳言,到底是真是假?十年雞頭勝砒霜?

有傳言說,雞頭富集重金屬,而且年紀越大的雞,雞頭含有的重金屬越多。這是真的嗎?還真有人專門為此事做了實驗,結果發現:無論是6個月、1年還是2年的雞頭,其內都含有少量安全範圍內的重金屬。另外,雞頭和雞的其他部位重金屬含量相比,並沒有什麼區別。

也就是說不管養幾年,雞體內都會有一點點金屬(不至於影響健康)。就算有這些毒素,也而且不會特別集中到頭上。所以,如果你愛吃雞頭,只要是正規途徑購買的,徹底煮熟就可以放心吃。鴨脖子有淋巴不能吃?

風味鴨脖可是不少人的心頭愛,但我們老聽說鴨脖子有淋巴結,吃多了對健康有害。到底能不能吃呢?鴨脖子的確有淋巴組織,被稱為淋巴集結體。但這些淋巴集結體,一般充分加熱後吃一點,對健康其實沒多大危害。如果實在不放心,淋巴組織都是在皮下的,吃的時候把皮剝掉就可以了。雞翅尖含激素高?「雞翅含激素多,尤其翅尖!」這話你肯定聽不少人說過。

說起來,養雞場裡45天快速出籠的雞,確實比普通土雞要長得快,但是這並不代表就是激素造成的。

事實上,國家相關條例裡裡麵都明文規定「禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品」,多數的養雞場可不敢貿然違法。雞能長那麼快,升級的養殖技術功不可沒。首先許多肉雞是經過多次選育出來的,具有生長迅速的特點,業內稱為「快大型肉雞」。其次是大型養雞場在營養供給、疾病防控方麵更有優勢,因此肉雞能夠較快生長。所以大家吃雞翅的時候,也不用太過擔心了。豬肝毒素多?豬肝作為解毒器官,很容易殘留重金屬、有害物質等,還可能有寄生蟲。

這話說的有點道理,但是我們平時注意購買和烹飪方法,就可以享受美食又能吃得放心啦。首先,注意在規範的菜市場或超市購買豬肝;其次,保證反覆沖洗,並於水中浸泡1~2小時,徹底清除散存於肝血竇和肝管內的血液、膽汁;最後,在烹製過程中,別一味追求滑嫩口感,豬肝一定要充分加熱。不過,提醒大家,豬肝膽固醇含量高,痛風、高血脂患者應少吃;吃時最好搭配豆類及豆製品,減少膽固醇吸收。晚吃薑賽砒霜?晚上不能吃薑,這又是什麼道理?其實,這句話源自中醫的一種理論:

中醫認為,白晝為陽,黑夜為陰。夜裡是陽氣收斂之時,天地之氣都閉合了,人也需要靜養。而薑性溫味辛主發散,這時吃薑,易出現口燥咽幹、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等癥狀,所以說「夜不食薑」。不過,說「晚吃薑賽砒霜」這種程度,還是過於誇張。

在日常生活中,生薑一般作為調味料在炒菜、蒸魚時加入一點,能除腥味、祛除食材寒性。所以,按照這種用法,其實晚上吃點薑對人影響也並不是很大。早上金蘋果,晚上毒蘋果?在民間流行一種說法:「早上金蘋果,中午銀蘋果,晚上毒蘋果」。說的是晚上吃下去的蘋果不易消化,會在胃腸造成毒素堆積,所以說晚上的蘋果是毒蘋果。

愛吃蘋果的人,可能第一個就要跳出來反駁:經常晚上吃蘋果,可沒見有啥毒!這說法顯然經不起推敲。其實,我們的消化係統一直處在「待機」狀態中,只要有食物吃下去,就會開始工作。所以,不存在晚上吃蘋果就讓食物堆積胃腸的情況。既然蘋果被消化了,那麼產生毒素的問題也就完全不必擔心了。晚上沒事吃個蘋果,沒問題。桃養人、杏傷人,李子樹下埋死人?這句俗語,提到桃杏李三種水果,桃子吃了就是好,杏李就那麼害人?先從桃子說起。中醫認為桃味甘、酸,性溫,有補中益氣、養陰生津、活血等功效,而且桃子熟於夏季,夏主心,正是需要補養心血的時候。這可能是桃飽人、桃養人的由來。 而杏跟李,比起桃子,其實營養並不差。真要說區別,可能就是味道偏酸。桃子吃起來甜甜的,而杏李即使即使成熟了,也擺脫不了酸澀味道。這酸澀的口感,來源於其中的植物酸和單寧物質。植物酸和單寧含量過多,影響口味,會容易使牙齦酸軟,導致胃反酸、燒心等不適感,甚至引發胃痛。所以,這句俗語強調的應該是少吃杏李,以免引起身體不適。但是,小編也想跟大家說一句:不管是養人還是傷人,桃杏李各有各的營養,吃的時候其實都應該把握一個度。魚內黑膜富含汙染物?有傳言說到,魚肚子裡的黑膜是汙染物、有害物質的彙集層,不能吃。這是真的嗎?其實,魚內的那層黑膜,可是魚用來保護和潤滑內髒的保護膜,它的學名叫」腹膜臟層「。這個黑膜是每條魚身上都有的一種結構,並不是被汙染成黑色的。

這層黑膜吃到也沒什麼關係,不會對健康造成太大影響。但是因為它脂肪含量較高,可能會有脂溶性汙染物堆積的風險,如果你不嫌麻煩,最好還是去掉。雞屁股有毒不能吃?

雞屁股又稱雞尖,雖說是屁股上的肥肉,但很多人就好這一口。民間流傳著雞屁股有毒不能吃的說法,到底能不能吃?

這雞屁股上的確有2個不能食用的東西:尾脂腺和腔上囊。雞屁股影響肉的品質,而腔上囊是中樞淋巴器官,內含淋巴代謝異物等,也不建議食用。所以,下次碰到雞屁股,摘掉別再吃了。魚膽有劇毒?說起魚膽有毒,這點可是毋容置疑。 可偏偏有人聽信各種偏方,認為魚膽能治病而生吞魚膽、魚膽泡酒,這簡直是拿自己的生命在冒險!每年因吃魚膽而造成的悲劇還不夠多嗎?

其實,我們平時吃的大多數淡水魚中含有的魚膽都含有毒素。魚膽中含有的膽汁,通常只需2.5克,就能讓一個成人中毒甚至死亡!所以,大家千萬別「以身試膽」哦!PS:如果剖魚時不小心把魚膽戳破了,應立即用蘇打水或40度米酒把魚肉擦洗一下,再用清水漂洗乾淨。

文章來源: https://life.beeper.live/cat/31/node/1230077

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