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這樣吃,會讓老人雙眼更明亮!家裡有老人的都看看
眼睛是心靈之窗,是人體最寶貴的感覺器官。然而眼睛又是最嬌氣和最脆弱的器官,所以,人到老年要想視力不衰...

這樣吃,會讓老人雙眼更明亮!家裡有老人的都看看

 

 
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這樣吃,會讓老人雙眼更明亮!家裡有老人的都看看 觀看人數:43  

 

眼睛是心靈之窗,是人體最寶貴的感覺器官。然而眼睛又是最嬌氣和最脆弱的器官,所以,人到老年要想視力不衰,「會吃」很重要。

研究表明,中老年人視力衰退,與長期接受紫外線照射、缺乏維生素、出現脫水等關係最為密切。

眼睛的晶狀體細胞主要是由結晶的蛋白質組成。晶狀體長期接受紫外線照射,其中的脂類、蛋白質等成分就會受到損傷。受損傷的蛋白質聚積,就會逐漸從透明變為渾濁形成白內障。

在晶狀體內有高濃度的抗氧化劑維生素C和維生素E,還有一些胡蘿蔔素類的葉黃素和玉米黃素。它們能有效地阻止紫外線和自由基引起的損傷。

若晶狀體中受損傷的蛋白質越多,起到保護作用的蛋白酶類和抗氧化劑越少,晶狀體就越容易出現白內障和黃斑變性。

預防白內障

白內障是我國居首位的致盲眼病。它是眼睛的晶體蛋白被氧化破壞,使透明的晶體變渾濁所造成的。

2001年美國農業部老年人營養研究中心,對478名53~73歲的無糖尿病和白內障的婦女,進行了13年以上的研究,結果表明,與維生素C、維生素E、核黃素、葉酸、番茄紅素、β胡蘿蔔素、葉鷴素和玉米鷴素旊入量最低的婦女相檄較﷦營養素旊入充足的婦女發生白內障的概率較低;

常吃維生素C片的婦女與從不吃維生素C片的婦女相比,發生白內障的概率低64%;

葉黃素、玉米黃素和番茄紅素雖然在晶狀體內濃度較低,但它們對阻止白內障的發生也具有重要作用。

所以,中老年人常吃含維生素C豐富的鮮棗、柚子、柑橘、獼猴桃、葡萄、檸檬、山楂、番茄等新鮮果蔬,對預防與減少白內障的發生有重要意義。

據報道,菠菜、甘藍和西藍花中葉黃素和玉米黃素的含量最高,番茄紅素在熟番茄中含量最高,宜適當多吃。胡蘿蔔、香蕉、綠色蔬菜等,對防治白內障也有幫助。此外,預防白內障,宜少吃動物脂肪。

阻止黃斑變性

在視網膜中心,有一個直徑3毫米的黃斑,它是位於視網膜後面低度敏感的組織薄膜,是一種在眼睛中起關鍵作用的視覺組織。其中的光敏細胞發生分解、退化是引起老年黃斑變性的一個重要原因。

研究證實,陽光中的能量高的藍光對視覺的損傷最強,而黃斑中的葉黃素和玉米黃素能吸收藍光並消除自由基,因而具有保護視網膜的作用。

預防糖尿病視網膜病變

隨著我國糖尿病患者逐漸增多,糖尿病視網膜病變也越來越多,患高血壓還會提高糖尿病視網膜病變的發生率。

研究發現,低糖、高蛋白、低鹽、低脂飲食能有效預防糖尿病和糖尿病視網膜病變。所以,糖尿病患者宜選擇低糖、低鹽(每天不超過5克)、低脂飲食(每天不超過25克),宜適當多進食優質蛋白食品。

重視青光眼的防治青光眼是我國居第三位的致盲眼病,一旦造成視力損害,將無法挽回。研究顯示,以米飯為主食的眼壓與以麵食為主的眼壓明顯降低。

所以,青光眼患者宜採用以大米為主食的低脂飲食,控製碳水化合物和鹽的攝入量;注意不宜過量飲水(最好採取少量多次飲水法),以免加重眼組織水腫加重病情;平時牛奶、豆漿、果汁等流質飲食也要適量;還要少食大蔥、生薑、大蒜和辣椒等辛辣食品。

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