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早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩
雞蛋看似平平無奇但卻是生活中不可缺少的一種食物一個小小的雞蛋裡就富含了多種營養物質蛋白質8種氨基酸...

早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩

 

 
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早餐別出去買了,教你4種懶人雞蛋餅,不用發面,天天吃都不膩 觀看人數:126  

 

雞蛋看似平平無奇,但卻是生活中不可缺少的一種食物,一個小小的雞蛋裡,就富含了多種營養物質,蛋白質,8種氨基酸,脂肪等等,營養價值極高。所以雞蛋也被很多人稱之為“全營養食物”。

雞蛋可以能煮著吃,炒著吃,燉著吃,蒸著吃等等,感覺雞蛋就是無所不能的,另外在做蛋糕和餅時,加入雞蛋,不僅可以讓食物吃著更加柔軟,而且增加了幾分不同的口感。

今天早媽就要給大家分享幾道好吃的雞蛋早餐餅,吃起來解饞又美味,而且做法也相對簡單,即使沒有豐富的廚房經驗,也能輕松搞定。

【雞蛋餡兒餅】

第一步,300克普通麵粉,加1勺鹽增加筋性,用200毫升的溫水和面,攪拌至沒有乾麵粉,加入10克左右的油,揉成光滑的面團,然後蓋上蓋子醒面10分鐘。

第二步,碗中打入3個雞蛋,加1勺鹽,1勺胡椒粉,攪拌均勻,然後將雞蛋炒熟,炒散。

第三步,準備一些小蔥切成蔥花,倒入雞蛋裡面,再加入一勺蝦皮,攪拌均勻備用。

第四步,醒好的面,在揉一會兒,然後分成2個劑子。取一個劑子揉圓按扁,搟成長方形薄餅,表面刷一層油,再撒一些乾麵粉,將餅慢慢的折起來,兩頭捏緊,繼續給它搟成薄餅,搟好後我們把蔥花雞蛋鋪在上面,不要鋪得太多,四邊稍微留出一些,然後把餅繼續給它折起來,折好後繼續將四邊捏緊,稍微搟一下就可以上鍋烙了。

第五步,平底鍋刷油,中小火烙,差不多翻面3-4次餅熟透就可以了。

【雞蛋裹餅】

第一步,盆裡倒入300克麵粉,加1勺鹽增加筋性,麵粉一半用溫水和面,一半用開水和面,最後攪拌成絮狀後,下手揉成光滑的面團。

第二步,醒好的面,簡單揉幾下,然後整理成條,分成2個劑子,取一個劑子搟成薄餅

第三步,然後我們在餅上倒些油,給它抹均勻,接著撒上椒鹽粉,沒有椒鹽粉的話也可以撒上五香粉,再撒上一些乾麵粉,這樣層次好,然後把蔥花均勻的撒上表面,從一邊慢慢的捲起來,收口處捏緊一些,接著再把餅捲起來,卷好後按壓成餅,做好後蓋上保鮮膜鬆弛上5分鐘。

第四步,鬆弛好的面餅,撒上一些乾麵粉,然後搟成薄餅就可以烙了,鍋裡適量倒點油,油熱後放入面餅,在表面刷上一層雞蛋液,刷的時候要一邊到一邊刷,刷好蛋液後,蓋上鍋蓋小火烙,表面蛋液凝固後,就可以翻面了,差不多翻面3-4次左右就可以出鍋了。

【雞蛋煎餅】

第一步,一小把小蔥切成蔥花備用。

第二步,盆裡倒入200克麵粉,加一小勺鹽,然後分次加入400克清水攪拌均勻,一直攪拌到細膩無顆粒,比酸奶稍微稀一點就可以了。

第三步,然後將蔥花倒入再次攪拌均勻,舀兩勺麵糊放入小碗裡面,具體多少根據自己鍋的大小,然後在小碗裡打入1個雞蛋,充分攪拌均勻。

第四步,鍋裡刷油,油熱後倒入雞蛋糊,快速攤成圓餅,小火烙到兩面金黃就可以了出鍋了。

這樣做的雞蛋餅,吃起來非常的香,而且雞蛋餅很柔軟,蔥香濃鬱,值得嘗試。

【韭菜雞蛋餅】

第一步,春天的韭菜最為新鮮,吃著也很香,用它做餅最為合適。新鮮韭菜清洗幹淨後切碎。

第二步,韭菜裡面加入兩個雞蛋,一勺鹽,一勺胡椒粉,一勺麵粉,完全攪拌均勻。

第三步,鍋裡刷油,油熱後舀入適量韭菜糊,然後將韭菜糊攤成圓餅,小火烙,底部凝固後翻面繼續烙。兩面金黃,差不多2分鐘就可以出鍋。

第四步,出鍋後將韭菜餅捲起來,切成塊裝盤就可以吃了。

這道餅做法很簡單,可以說是懶人版的,直接吃也可以,也能調上料汁兒蘸著吃。

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