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椰香濃鬱,口口酥脆——椰蓉酥餅
椰蓉酥餅 用料:低筋面粉100克,黃油85克,椰蓉60克,糖粉60克,雞蛋液20克,泡打粉1克; 數量16個。 做法: 1.黃油切小塊室溫下軟化,放入糖粉; 2.攪打至黃油順滑,體積開始膨大; 3.

椰香濃鬱,口口酥脆——椰蓉酥餅

 

 
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椰香濃鬱,口口酥脆——椰蓉酥餅 觀看人數:826  

 

椰蓉酥餅

用料:低筋面粉100克,黃油85克,椰蓉60克,糖粉60克,雞蛋液20克,泡打粉1克;

數量16個。

做法:

1.黃油切小塊室溫下軟化,放入糖粉;

2.攪打至黃油順滑,體積開始膨大;

3.分兩次加入蛋液(加入一半蛋液攪勻後再加另一半);

4.攪打至黃油體積蓬鬆,顏色稍有變白,然後放入椰蓉;

5.拌勻;

6.將低粉與泡打粉混合均勻,過篩後放入椰蓉黃油中;

7.用刮刀翻拌均勻,拌勻後的面糊靜置鬆弛20分鐘;

8.鬆弛好的面糊分成約20克重的劑子,揉成圓球;

9.將小圓球輕輕按扁成小圓餅。然後放入預熱好的烤箱中,上火180攝氏度下火150攝氏度烤約18分鐘。

經驗分享:

1.步驟7將面粉拌至無乾粉狀就可以,不要過度攪拌,攪拌的時候不能劃圈,用刮刀翻拌或切拌,以免面糊起筋。

2.最後烘烤的溫度會因為所用烤箱的不同而會有所差異,要注意觀察,隨時調整。

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