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就180秒!要煎出完美的「荷包蛋」不沾鍋,只要多個小動作....居然現在才知道!

 

 
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就180秒!要煎出完美的「荷包蛋」不沾鍋,只要多個小動作....居然現在才知道! 觀看人數:18002  

 

1、先熱鍋,鍋裡什麼都不放,把鍋燒的很燙很燙;加入一點點油,再放一點點鹽。

原因:很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋,然後油花四濺,手忙腳亂,很容易把雞蛋煎糊了,所以熱鍋冷油就能避免這個問題,而且放入油後放點鹽也可以避免這個問題。

2、把雞蛋打入鍋內,這時雖然是冷油,但是鍋的溫度還是很高,所以馬上關小火。

原因:由於鍋內的溫度很高,雞蛋下鍋後若持續大火,那雞蛋很快會焦了,可是蛋黃那樣就不熟了,所以這時要改小火。

3、一分鐘後當蛋白有些凝固時,往雞蛋上灑上兩勺熱水,馬上蓋上鍋蓋。

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原因:這樣煎出的雞蛋安全,好吃,蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固,但因為經過高溫燜煮,所以非常安全,鮮嫩美味。另外可別小看兩勺熱水,這會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑喔!
4、用小火繼續煎1-2分鐘就可以了。 提醒:記得煎雞蛋最好用不沾鍋,那樣蛋就不會粘住了。 你也是愛荷包蛋一族嗎?快學會這「180秒煎好荷包蛋」法,以後就隨時吃到漂亮又美味的荷包蛋啦!

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