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絲瓜這樣燒,翠綠鮮美人人愛!秘訣就是加點家家都有的「它」~
絲瓜味道鮮美,清熱解毒,涼血化痰,還有美白肌膚的功效,是餐桌上很好的佳肴。它季節長,從夏天到秋天一...

絲瓜這樣燒,翠綠鮮美人人愛!秘訣就是加點家家都有的「它」~

 

 
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絲瓜這樣燒,翠綠鮮美人人愛!秘訣就是加點家家都有的「它」~ 觀看人數:11293  

 

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絲瓜味道鮮美,清熱解毒,涼血化痰,還有美白肌膚的功效,是餐桌上很好的佳肴。它季節長,從夏天到秋天一直都有,我們也是習慣性從夏天吃到秋天,可前幾天第一次聽有人說秋天絲瓜不能吃,吃多會掉頭髮。為此,我還特意查閱了很多資料,這個說法不僅不成立,而且,因為秋天時溫度低,生長熟度變慢,這時侯的絲瓜更好吃,大家盡可放心~

絲瓜的做法很多,烹炒做湯都好。需要注意的無非兩點:1.怎樣增鮮;2.怎樣保持絲瓜的翠綠色澤。

第2點我在文末有特別說明,大家別看漏了。

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而關於怎樣增鮮,今天要放上來的這道蝦皮燴絲瓜就是個很好的範例,絲瓜中加點蝦皮,鮮美程度瞬間提升N倍,非常之好吃,大家可以試試。

【蝦皮燴絲瓜】

材料:絲瓜,蝦皮,蒜,鹽

做法:

1.絲瓜去皮洗凈切滾刀塊,蝦皮用溫水略泡清洗後瀝水,蒜切末備用。

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2.熱鍋上油,油熱後下蒜末煸香。

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3.倒入絲瓜炒至絲瓜變軟後,再加入蝦皮略炒,調入鹽調味起鍋即可。

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TIPS:

關於炒絲瓜不變色的幾個竅門:

1.絲瓜要買新鮮的,越新鮮的絲瓜越不容易變色。

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2.絲瓜去皮切塊後最好能馬上入鍋,否則很容易變色,如果切好不馬上用,記得放入淡鹽水中浸泡。

3.炒絲瓜最好不要用鐵鍋,易變黑。

4.炒絲瓜在快起鍋時再放鹽,絲瓜不易變色。

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