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秋季怎樣吃火鍋才健康 吃火鍋的正確方法?
天氣一天天變得越來越冷,火鍋店的生意一天天變得越來越紅火,甚至店門口排起長龍。現在吃火鍋不僅是一種飲食選擇,也稱得上一種時尚生活。

秋季怎樣吃火鍋才健康 吃火鍋的正確方法?

 

 
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秋季怎樣吃火鍋才健康 吃火鍋的正確方法? 觀看人數:130  

 

天氣一天天變得越來越冷,火鍋店的生意一天天變得越來越紅火,甚至店門口排起長龍。現在吃火鍋不僅是一種飲食選擇,也稱得上一種時尚生活。不過許多愛吃火鍋的人由於飲食習慣不當容易引發噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化不良癥狀。這也為“火鍋症候群”的人們敲響了警鐘。這裡告訴大家一些有關吃火鍋的幾個健康方法。

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1、多放些蔬菜        

蔬菜富含維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,將其作為火鍋料,不僅能消除油膩,補充營養,還有清熱、解毒、去火等作用。所以下火鍋料時,除了魚、肉等,別忘了多放點蔬菜,如馬蹄、蘿蔔等。

專家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否則沒有“下火”功效。

2、調料要清淡

過多的辣椒、蒜、蔥等調料,或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對胃黏膜會造成一定的損害,特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎以及十二指腸潰瘍病的人更要少吃。

所以,吃火鍋時最好選擇一些如醬油、麻油等較清淡的調料,以避免對腸胃的刺激,防止“上火”。

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3、餐後多吃水果        

一般來說,吃火鍋三四十分鐘後可適當吃些水果。水果性涼,能清涼、解毒、去火。餐後只要吃上一兩個如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火”。

4、適量放些豆腐        

豆腐是含有石膏的一種豆製品,有清熱消火、除煩、止渴的作用。

5、加些白蓮        

火鍋內適當加入白蓮,葷素結合有助於均衡營養、健康。

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加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清心瀉火的作用。

6、可以放點生薑        

生薑能調味、抗寒,火鍋內可放點不去皮的生薑,因薑皮辛涼,有散火除熱的作用。

學會4招吃火鍋方法更健康

        

入鍋分寸,生熟有別        

邊涮邊吃,熱氣騰騰,火鍋給食客帶來了巨大的滿足感。而許多健康隱患也常常出在這個節骨眼上。不少人貪圖吃得鮮嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生魚往往統統往鍋裏一燙就立馬撈出來吃。

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此時,那些寄生在肉類中的病菌或寄生卵,通常都未被殺死就直接進入了人體的消化道,極易引起胃腸道感染等疾病。

此外,若對吃火鍋的餐具不加以區別使用也可能致病。應將用來夾、盛生食的碗筷與直接入口的餐具分開,不得生熟混用,以免沾染到病菌,病從口入。在此建議各位火鍋食客要講究生熟有序,先涮蔬菜,再食肉類,多吃煮食。涮品要在滾熱湯中煮熟煮透,以最大限度地減少胃腸道疾病的發生可能。

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搭配飲食,冷熱有常        

一般來說,從火鍋中撈出的菜肴溫度很高,一不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。而許多人因為怕燙,就會趁勢喝上一大杯冰鎮啤酒或冰凍飲料,但是如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發腹瀉和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易誘發慢性病的急性發作。

因此建議吃火鍋時不要太心急,涮好的食物要先蘸冷調味品,不要吃太燙的食物。此外也要盡少食用冰凍飲料,可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶、杏仁露等),起到刺激胃腸分泌,幫助消化的作用。

避免刺激,鮮辣有度        

很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激,容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。

一些火鍋麻辣的調味料對消化道的刺激也很大,建議有消化道疾病的患者(如胃病、便秘或腹瀉),應盡少食用這些調味料。那些呼吸道疾病的患者(如肺結核、咽喉炎症、過敏性哮喘等),也不宜食用刺激性的辣味調料,適宜選擇淡醋、麻油等較清淡的佐料。

適可而止,餐量有節        

大家吃火鍋時往往會聚在一起,邊吃邊聊,容易忽略進餐的時間。事實上,長時間坐著吃火鍋,會大大增加消化道的負擔。由於胃不斷地接受食物,致使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌工作,消化道腺體無法正常地規律休息。而不少人因為吃得太飽、太雜甚至會引起胃腸功能紊亂,出現噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等癥狀,甚至誘發急性胃腸炎、膽囊炎甚至胰腺炎。因此,建議在吃火鍋時要注意控製就餐時間,不宜連續吃上好幾小時。

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