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蘋果皮打蠟了還可以吃嗎?蘋果核為什麼不能吃?
核心提示:從營養角度出發,蘋果皮確實比果肉含有更多營養,能預防高血壓等慢性疾病。

蘋果皮打蠟了還可以吃嗎?蘋果核為什麼不能吃?

 

 
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蘋果皮打蠟了還可以吃嗎?蘋果核為什麼不能吃? 觀看人數:4361  

 

核心提示:

從營養角度出發,蘋果皮確實比果肉含有更多營養,能預防高血壓等慢性疾病。那麼,打蠟的蘋果皮還能吃嗎?不法小販

使用工業蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉,給帶來危害,故選購蘋果的時候要格外注意。

蘋果富含多種有益健康的營養素,保健功效不勝枚舉,受到全世界人們的喜愛。但吃蘋果別啃得太狠,因為果核含有氫氰酸,不利於身體健康。

眾所周知,蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質,它們都是天然抗氧化劑,對預防心腦血管疾病尤其有效。

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蘋果的含鈣量比一

般水果豐富得多,可幫助代謝掉多餘鹽分,有助減肥。

  

但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員發現,蘋果含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀,嚴重時可能出現昏迷。

  

但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在於果核,果肉裏並沒有。

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需要提醒的是,吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,但長期這樣吃,的確對健康不利。

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吃蘋果不能啃到核,那麼蘋果皮上的臘能不能吃呢

  很多人不削皮吃蘋果的時候,常常感覺蘋果表面會有油狀和蠟感,從而擔心這層蠟對身體會不會有危害?其實果皮上的蠟主要有三種情況:蘋果表面本身就帶有一層果蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護層,它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起到保護作用;一些高檔蘋果上面帶有的蠟,是人工加上去的食用蠟,這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來,這種物質本身對身體並無害處,其作用主要是用來保鮮的,防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層使用蠟也非常簡單,直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。

  人們要擔心的其實是第三種蠟——不法小販使用工業蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉,給帶來危害。因此在挑選打蠟水果時,可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,千萬別買,這很有可能就是工業蠟。

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另外,也要知道蘋果果皮比果肉更營養

  蘋果的品種很多,不僅有脆甜的嘎啦、富士、國光蘋果,還有綿軟的香蕉蘋果,既有國產的本地蘋果,也有漂洋過海運到北京的進口蛇果。這麼多品種的蘋果,到底哪個最有營養呢?蘋果的品種確實很多,但要論營養卻大同小異,應該還是根據個人的口味和喜好挑選蘋果。

  蘋果究竟應該削皮吃還是連皮吃,爭論已久。單純從營養的角度出發,肯定是選擇連皮吃,這是因為相比較果肉而言,蘋果皮確實含有豐富的營養,有更強的抗氧化性,還能預防高血壓等慢性疾病。

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俗話說:每日一個蘋果,醫生遠離我。那麼,吃蘋果究竟有什麼好處呢

止腹瀉

  蘋果中果膠多於其他水果,有助於平衡腸道菌群,防治腹瀉。建議:腹瀉時,可每隔幾小時吃個蘋果。最好將蘋果煮熟,以軟化纖維素,緩解腸道蠕動。

  

防哮喘

  英國一項研究發現,成年人每周至少吃兩個蘋果,哮喘危險可降低1/3。

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另一項研究發現,母親孕期吃蘋果,孩子5歲前哮喘危險顯著降低。建議:蘋果中的抗氧化劑主要在皮裏,最好每天帶皮吃一個蘋果。

  

提高免疫力

  吃蘋果有助於刺激抗體和白血球的產生,增強抗病能力。建議:每天一個蘋果。

  

降血壓

  多項研究發現,蘋果醋可降低血壓。最新研究發現,女性每天吃75克蘋果乾,可使壞膽固醇水平降低25%,同時增加好膽固醇。建議:除了每天吃一個蘋果,再適當喝點蘋果醋。

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如何吃蘋果才能吃得放心?

  

反季節水果最好削皮

  「一般水果即將下市時就會出現上蠟上色的情況。」蘋果收穫後,為了提高商品價值並延緩蘋果的失水,常用打蠟機進行上光,並可能有保鮮劑處理之類問題,故看到表面特別漂亮發亮的蘋果,特別是反季節蘋果,最好削皮後再吃。蘋果秋天成熟,新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理,吃果皮安全一些。

  

熱水鹽水可「沖」掉食用蠟

  範誌紅在自己的健康博客上對果皮能不能吃專門撰寫了文章,她說果皮上的蠟主要有三種情況:蘋果自帶的果蠟;果農上的食用蠟;不法小販上的工業蠟。前兩者都是可以食用的,實在要去除這層食用蠟也很簡單,用熱水或鹽水沖洗即可。

  

如何鑒別打蠟蘋果

  挑選打蠟水果時,可用手或餐巾紙擦拭水果表面,如能擦下一層淡淡的紅色,就很有可能是工業蠟。質檢部門的工作人員則稱,食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨,水果食用前應用鹽水清洗,或者乾脆去皮之後再食用。

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