酒文化在我國歷史悠久，不少的男性朋友都有飲酒的習慣，細心的人能看出來，每個人在喝完酒後身體的反應都有所不同。

酒後臉紅者：

我們通常都認為「喝酒臉紅的人肯定能喝」，其實這種說法是錯誤的。

喝酒臉紅，醫學上稱為潮紅，這說明身體中的乙醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，使得酒精的主要成分乙醇轉化為乙醛的速度非常快，同時需要肝臟提供大量的P450酶把它們轉化為乙酸。飲酒過量，消耗肝臟P450酶多，對身體的損害極大，特別是本身患有肝臟疾病的人，會造成疾病加重或發作。

專家表示，任何食物進入人體後都要進行消化代謝。

對於體內缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的幾率的可能遠遠大於那些飲酒後「面不改色」的人群。

酒後臉白者：

我們通常都認為：「喝酒臉紅的人酒量小，喝酒臉白的人酒量大，能喝。」其實，這是錯誤的。

專家表示：酒後臉白者，體內高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶少，主要靠肝臟裏的P450酶慢慢氧化，靠體液來稀釋酒精。一次大量飲酒易引起昏迷，同時發生急性酒精中毒。

飲酒後，加大了肝臟的負擔，同時，心臟的跳動也加快，負擔也在加重。

人喝酒後，8%的乙醇被十二指腸和空腸吸收，其餘由肝臟分解。但在過量飲酒後，血壓下降。機體為了維持正常的血壓，會使周身的血管和毛細血管收縮，從而保護了大腦和主要器官。

由此看來，說喝酒臉白的人就能喝酒的說法是沒有科學根據的，而且也是十分有害的。

酒後臉青者：

少數飲酒後面色發青的人在乙醇吸收5～10分鐘內，面部感到灼熱，同時面部或全身皮膚出現潮紅、搏動性頭痛、呼吸困難、噁心、嘔吐、出汗、口渴、胸痛、低血壓、暈厥、視力模糊和神誌紊亂等症狀，醫學上叫做「乙醛綜合徵」，這是乙醇氧化代謝引起顯著的血乙醛水平升高之故。酒後面色青者應注意保肝肝臟，遠離酒精。

小常識：肝臟裏有一種叫做細胞色素P450的酒精代謝酶，這個酶的活性高低和整個人體代謝酒精能力有關係。當人體大量飲酒時，會造成體內P450酶供給不足，肝臟對酒精的代謝解毒能力下降，進而造成肝細胞損傷。

酒桌上的一些建議

1、多吃菜：從保健角度來說，酒的醇度越高，越要吃動物性蛋白質豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽鹼成分。另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒的同時吃些鹼性的食物，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負擔。鹼性食物如涼菜、青菜及水果等，對保護肝臟也有益。

2、多吃飯：在喝酒的同時多吃飯，可補充足量的碳水化合物，減少酒精性脂肪肝的發生。

3、多吃水果：酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。為補充體內鹽分的損失，飲酒後的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由於酒本身的利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒後易產生渴感。這時如果一杯接一杯地飲水，對肝臟也不利。最好的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內燃燒，從而減少其對肝臟的毒害。