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「蛤蜊」殼一開就熟了?小心5大海鮮「生吞」罹「猛爆型肝炎」致死!
許多人去烤肉或是吃火鍋總認為,哇蛤蜊殼一開就可以吃了!但事實真是如此嗎? 根據NowNews報導,2014年全台就曾有30人因為吃了生冷、尚未熟透的帶殼海鮮而染上了A型肝炎,緊急送醫治療!生魚片之前就

「蛤蜊」殼一開就熟了?小心5大海鮮「生吞」罹「猛爆型肝炎」致死!

 

 
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「蛤蜊」殼一開就熟了?小心5大海鮮「生吞」罹「猛爆型肝炎」致死! 觀看人數:132  

 

許多人去烤肉或是吃火鍋總認為,哇蛤蜊殼一開就可以吃了!但事實真是如此嗎?

根據報導,2014年全台就曾有30人因為吃了生冷、尚未熟透的帶殼海鮮而染上了A型肝炎,緊急送醫治療!https://healthylives.tw/Article/6398,但其實要預防得A型肝炎,有一大部分得注意「帶殼海鮮」的衛生。

根據報導,以下教大家判斷各類海鮮尤其是帶殼海鮮該怎麼料理才知道是否「熟透」了,並達到可食用標準:

1.螃蟹:下水後會從綠或藍色轉為紅色,蟹肉也會轉為非透明狀。另外,螃蟹腹部一塊三角狀的殼如果鬆脫了,那就是煮熟的象徵。軟殼蟹則在煮熟時會轉為淡紅色或棕色,肉質會很紮實。

2.龍蝦:龍蝦殼會從綠或藍色轉為紅色,蝦肉則會轉為不透明狀。

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另外,還能扯一扯龍蝦其中一小腿,如果輕輕扯就可扯下,就是熟透了!

3.蛤蜊:其實帶殼水產貝類丟入水中烹飪,根據疾病管製署防疫醫生陳宛青說法,一定要烹煮到開殼後三到五分鐘才可以撈起食用。

4.生蠔:就算熟透仍會有些透明,判斷關鍵則在於邊緣是否有捲曲、Q起來,有的話就是熟了可以吃!

5.魷魚、章魚:煮熟後,會呈現不透明狀,肉質軟嫩可以輕易用叉子撥開分離。

參考資料:

http://www.nownews.com/n/2014/12/05/1533532

http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/cooking-shellfish-how-tell-when-done

http://www.cdc.gov.tw/diseaseinfo.aspx?treeid=aa2d4b06c27690e6&nowtreeid=73577c88c29eebff&tid=1DB4C438EA3B1E76

首圖來源:

pixabayhttps://pixabay.com/zh/%E7%89%A1%E8%A0%A3-%E7%94%9F%E8%A0%94-%E8%B2%9D%E6%AE%BC-%E8%9A%8C-%E5%B9%B2%E8%B2%9D-%E6%B5%B7%E9%AE%AE-%E6%B5%B7%E7%94%A2-%E7%87%92%E7%83%A4-989182/https://pixabay.com/zh/%E6%96%87%E8%9B%A4-%E8%95%83%E8%8C%84-%E6%A9%84%E6%A6%84%E6%B2%B9-%E5%A4%A7%E8%92%9C-%E9%A3%9F%E5%93%81-706132/

https://hepatitisayurvediccure.blogspot.tw/

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