【新年食品】「芋頭糕」製作方法！ EZP9 生活網

【新年食品】「芋頭糕」製作方法！

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芋頭糕在廣東是常見的早點，在每個茶樓都是必不可少的點心之一，做法也很簡單，煎香後更是美味。

原料

【主料】→, 芋頭1個、粘米粉250g、蝦米20g、臘腸2根,

【輔料】→鹽1勺、糖1勺、雞精少許、胡椒粉適量、清水適量、薑3片、

蒜2瓣

步驟

1準備所需材料

2.芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝幹水份。

3鍋內放油燒熱，將薑、蒜碎炒香。

4加入臘腸炒香。

5放蝦米炒香。

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6最後倒入芋頭丁略炒。

7加入鹽、白糖、雞精炒勻。

8再加入胡椒粉。

9繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。

10250克粘米粉倒入盤中。

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11粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

12將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。

13拌勻。

14蒸盤刷上一層食用油。

15將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。

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1630分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用。（剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味）

小技巧

芋頭中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的

芋頭糕會很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，麵糊慢慢往下流即可。

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特別適合身-體-虛-弱者食用。

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文章尾

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