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明明是吃飯也能有像吃沙拉一樣的清爽感？ 4步驟完成「雞肉壽司」，一次學會兩種做法

 

　
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明明是吃飯也能有像吃沙拉一樣的清爽感？ 4步驟完成「雞肉壽司」，一次學會兩種做法 觀看人數：898 　

 

主菜為肉類的壽司， 分量感十足，很適合使用造型規矩的小玻璃碗。也可選用陶瓷小碗，會給人更加溫暖的感覺。

柚子胡椒雞絲壽司

材料（1 個 180 ml 小碗的分量）

Ａ

  壽司飯……80 公克

  水煮牛蒡芝麻柑橘醋醬菜（參閱P.12）……15 公克

雞胸肉……1／2 條

柚子胡椒……1／6 小匙

水菜……10 公克

櫻桃蘿蔔……1／2 個

熟白芝麻……少許

作法

1　 雞胸肉以熱水汆燙，稍微放涼後用手撕碎，再拌入柚子胡椒。

2　 將水菜切成 3 公分長。櫻桃蘿蔔切成薄片。

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3　 將 A 拌勻，填入容器中，再將表面壓平。

4　 將水菜、作法 1、櫻桃蘿蔔放在作法 3 上，最後撒上熟白芝麻。

照燒雞肉什錦壽司

材料（1 個 150 ml 小碗的分量）

壽司飯……100 公克

雞腿肉……30 公克

鹽……少許

沙拉油……少許

Ａ

  醬油……1／2 小匙

  味醂……1／2 小匙

  水……1 小匙

水煮紅蘿蔔（切片）……適量

水煮豌豆莢……1 根

蛋絲（參閱 P.11）……適量

作法

1　 雞腿肉切成小塊，再撒上鹽。用平底鍋將沙拉油燒熱，將雞肉煎熟，待煎熟後加入 A 煮至入味。

2　 水煮紅蘿蔔以喜好的餅乾模具壓出形狀。

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水煮豌豆莢打開成兩瓣。

3　 將壽司飯填入容器中，表面壓平。

4　 將蛋絲撒在作法 3 上，再放上作法1 與作法 2。

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